recept; grön ärtsoppa

grön ärtsoppa

Förra veckan åt jag en riktigt god grön ärtsoppa och jag tänkte dela med mig av receptet till er. Soppa tycker jag är perfekt till lunch, det blir liksom lagom mättande och passar särskilt bra nu när det är lite ruggigt utomhus. Receptet hittade jag hos Emma Elwin och här kommer det:

Grön ärtsoppa

Ingredienser:
→ 500 g frysta ekologiska ärtor
→ 1 gul lök
→ Minst 1 klyfta vitlök (gärna fler)
→ 7 dl vatten
→ 2 matskedar grönsaksbuljong (jag använder Renée Voltaires lantbuljong, men 2 vanliga buljongkuber funkar såklart också)
→ 1 dl soja eller matlagningsgrädde

Gör såhär:
1. Skala löken och vitlöken.
2. Koka vattnet med buljongen.
3. Fräs löken tills den blir mjuk och tillsätt de frusna ärtorna en stund tills de är mjuka.
4. Tillsätt löken och ärtorna till buljongvattnet och låt koka med lock i 5 minuter.
5. Mixa soppan slät och tillsätt grädden. Klart! Jag åt soppan tillsammans med en klick yoghurt och några solrosfrön, men det går såklart att toppa med något annat.

grön ärtsoppa

Annonser